Tiramisú de fresa ligero sin huevo con ricotta y nata
El tiramisú de fresa con ricotta y crema es un postre fácil para quienes no les gusta el café o tienen que renunciar a él por alguna razón. Si el café no está en su dieta, esta no es una razón para rechazar su postre favorito, ya que puede elaborar diferentes jarabes, por ejemplo, fresa, para remojar las galletas.
La crema para tiramisú en esta receta sin huevos es una violación de la tradición que muchos apreciarán. No me gustan los huevos crudos en una crema, así que trato de salir de esta situación en todos los sentidos: batir las yemas y las ardillas por separado en un baño de agua con azúcar, preparar una crema pastelera. Sin embargo, es mucho más fácil y rápido agregar un espesante a la crema, la crema batida resultará espesa, la crema es muy exuberante y espesa, y toma la mitad de tiempo preparar su postre favorito. La crema con ricotta es ligera y menos calórica que con mascarpone.
Puedes tomar galletas Savoyardi preparadas para tiramisú, pero es fácil de hornear en casa, compartiré la receta de alguna manera: esta es la galleta seca más simple.
- Hora de prepararse: 20 minutos
- Porciones por envase: 4
Ingredientes para Tiramisú de Fresa sin Huevos con Ricotta y Crema
- 10 piezas de galletas "Savoyardi";
- 250 g de ricota al 40%;
- 200 ml de crema al 20%;
- 30 g de azúcar en polvo;
- 100 ml de jarabe de fresa;
- 40 ml de whisky;
- 2 cucharaditas de espesante de crema;
- 100 g de fresas frescas;
- extracto de vainilla.
El método de preparación de tiramisú ligero de fresa sin huevos con ricotta y crema
Vierta el 20% de crema en un recipiente profundo, agregue un espesante de crema, unas gotas de extracto de vainilla y una cucharada de azúcar en polvo. Batir la crema durante 5 minutos hasta que espese, los restos del batidor no se derraman sobre la crema batida.
En un recipiente aparte, esparza la ricota para tiramisú, agregue el azúcar en polvo restante, batir durante varios minutos, la masa también debe ser bastante exuberante y aireada.
Mezcle suavemente la crema con queso: obtendrá una masa tierna, exuberante, ligera y aireada, y el contenido de grasa será ligeramente menor que en un postre tradicional.
Vierta el jarabe de fresa en un tazón, agregue whisky.
El jarabe de fresa para tiramisú es fácil de cocinar en casa: hierva 100 g de azúcar y 40 ml de agua filtrada, agregue 100 g de fresas frescas, hierva durante 5 minutos, déjelo reposar durante 20 minutos. Retire las bayas con una cuchara ranurada y cuele el jarabe a través de un tamiz o una gasa y enfríe.
En un plato o plato para el pastel, ponga 1 3 de crema. Galletas de galletas Svoyardi bañadas en jarabe de fresa con whisky, coloque 5 galletas seguidas.
Luego, en esta fila de galletas, ponemos 1 3 de crema, encima de otras 5 galletas, empapadas en jarabe de fresa de whisky.
La última capa de Savoyard está cubierta con la crema restante. Puede llenar la crema con una bolsa de confitería con una boquilla de asterisco y depositarla en las galletas con bolas rizadas y rizadas.
Corta las fresas maduras en rodajas finas, extiende una capa de fresas picadas sobre el tiramisú.
Retiramos el tiramisú de fresa en el refrigerador durante 4-5 horas, tiempo durante el cual las galletas están bien empapadas, se volverán suaves y húmedas, la crema se enfriará y endurecerá.
Sirva un postre con una taza de té de hierbas aromáticas. ¡Disfrute de su comida!
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