Grupos y variedades de uva

Send

Parte 1. Grapevine nacido para dar inmortalidad
Parte 2. Características del cuidado del viñedo.
Parte 3. La vid debe sufrir. Poda
Parte 4. Protección de las uvas contra las enfermedades fúngicas.
Parte 5. Protección de las uvas contra las plagas.
Parte 6. Propagación vegetativa de uvas.
Parte 7. Propagación de la uva por injerto.
Parte 8. Grupos y variedades de uva

El área de distribución de la vid crece cada año. En el territorio de la Federación de Rusia y la CEI no hay cabaña, incluso en regiones bastante frías donde las uvas no se cultivarían en casa. El cultivo industrial de la uva y la cosecha propia para sus familias son significativamente diferentes. La industria necesita altos rendimientos, que se obtienen, gracias a diversas prácticas agrícolas, incluido el uso de grandes dosis de fertilizantes, herbicidas, productos químicos de enfermedades y plagas, y otros eventos.

Los requisitos principales para la viticultura del país se reducen a la capacidad de cultivar uvas sin el uso de productos químicos. Es decir, deben ser variedades suficientemente resistentes a enfermedades y plagas, productivas, resistentes a las heladas, caracterizadas por las altas cualidades gustativas de las bayas. Muy a menudo, en casa, se cultivan uvas de mesa o universales, que se pueden usar frescas para preparar caldos de invierno.

Grupos de uva

Según el campo de uso en la industria alimentaria, la vid se divide en variedades técnicas, de comedor, universales y de pasas (o pasas) sin semillas.

De variedades técnicas de uva recibir materiales de vino, que se utilizan para la fabricación de una variedad de vinos y jugos. Los requisitos principales para la calidad de los productos de variedades técnicas e híbridos son un alto contenido de jugo en las bayas y una concentración de azúcar, una cantidad insignificante de pulpa y la delgadez de la cáscara de las bayas, resistente al desgarro. Como regla general, deben distinguirse por su alta palatabilidad, y se imponen muchos menos requisitos sobre su apariencia. Por lo tanto, a diferencia de los comedores, los grupos de variedades técnicas tienen menos masa y las bayas son mucho más pequeñas.

Variedades de uva de mesa Generalmente se cultiva para consumo fresco. Para tales variedades, la apariencia, el sabor, el color, el aroma de las bayas, la consistencia de la pulpa, la masa del racimo y las bayas son importantes. Algunas variedades de mesa e híbridos forman grupos de 40-48 cm y pesan hasta 2.5 kg. Su combinación de colores sirve como una verdadera decoración de la mesa festiva.

Variedades universales de uva Con igual éxito se utilizan frescos y en forma de bebidas (zumos, compotas, vino).

Grupo destacado variedades de violación uvas. Las variedades de pasas de uva se usan tanto frescas como para secar, y se usan más directamente tanto en alimentos como en cocina, confitería y otras áreas de la industria alimentaria.

Influencia de factores en la calidad de la producción de vid.

Para las uvas, la duración de la temporada de crecimiento es importante, cuyo factor determinante es la plena madurez de las bayas. El factor de madurez está determinado por el número de días desde la aparición de los riñones hasta la maduración completa de las bayas. Sobre esta base, se distinguen variedades tempranas, medias y tardías con un período de transición (maduración temprana, maduración media, media temprana, media tardía y otras).

Grados tempranos las uvas ya están dando su primera cosecha por 90-125 días, medio por 120-155 días, y calificaciones tardías El período de maduración de la cosecha demora más de 150-165 días y cae a fines de septiembre y más tarde. Para la cría en el hogar, es mejor usar variedades tempranas y medianas y solo en el sur puede tener 1-2 arbustos con bayas tardías. Por lo general, se colocan para el almacenamiento en invierno, lo que se debe a las características biológicas de las bayas: carne carnosa, cáscara densa, cubierta con un recubrimiento ceroso que protege contra las infecciones por hongos, buena calidad de mantenimiento.

Para la viticultura casera, la calidad del producto es muy importante. Y dependen de una serie de factores naturales y agrícolas. Para garantizar la continuidad de las bayas deliciosas y muy saludables en la mesa, debe elegir variedades con diferentes fechas de maduración, desde mediados de julio hasta octubre. Por lo tanto, debe tener mucho cuidado con requisitos de vid para condiciones de cultivo.

No puede plantar uvas en lugares bajos con poca ventilación. Los arbustos de uva serán constantemente dañados por enfermedades, y el cultivo no tendrá tiempo para madurar y acumular la cantidad necesaria de azúcares. Las bayas serán agrias, sin sabor específico.
La vid no es exigente en los suelos, pero solo en suelto, transpirable, fértil y bien calentado puede revelar sus mejores cualidades: conservará las características de la variedad (sabor, aroma), proporcionará una alta acumulación de azúcar (20-26%) y la cosecha de bayas saludables. Los suelos pesados y compactados con baja permeabilidad al aire y al agua y alto contenido de sal, reducen drásticamente el crecimiento y el desarrollo de la vid. Se forman bajos rendimientos, a menudo con un ramo indefinido y demasiado agrio.
Los viñedos injertados son más afeminados que la raíz. Las uvas se refieren positivamente al alto contenido de calcio en el suelo. Sin embargo, en la mayoría de los portainjertos y variedades injertadas, el mayor contenido de cal en el suelo causa clorosis calcárea. Es decir, lo mejor para los viñedos injertados son los suelos neutros con un contenido óptimo de sal. En el laboratorio de suelos más cercano, puede analizar el suelo para verificar la idoneidad de la parcela seleccionada para el viñedo.
Al elegir variedades para un viñedo casero, es necesario centrarse en variedades zonificadas con una pronunciada resistencia a las heladas, temperaturas extremas y otras manifestaciones del suelo y las condiciones climáticas. Al elegir plántulas injertadas, definitivamente debe prestar atención al stock y al vástago. Averigüe a qué grupo pertenece la población, su resistencia a las enfermedades. La resistencia del vástago a enfermedades y plagas, la duración de la temporada de crecimiento y la plena maduración de la vid.
Antes de comprar plántulas, debe familiarizarse con sus características económicas y tecnológicas, características varietales, ver cómo se desarrollan las diferentes variedades de los vecinos. Cuáles son los indicadores de calidad de las bayas (apariencia, color, aroma, calidad de mantenimiento y otras propiedades).

Tipos y características biológicas de la vid.

Los cultivadores principiantes generalmente compran plántulas listas para plantar. Pero con el tiempo, ganando experiencia en el cuidado de la vid, habiendo recibido resultados positivos de los métodos de propagación vegetativa, proceden a las vacunas. Para obtener el producto deseado de una vacuna, debe conocer las características biológicas del stock y el vástago. Este conocimiento lo ayudará a seleccionar los componentes necesarios y obtener plántulas con las propiedades deseadas.

La familia de la uva incluye 11 géneros, incluido el género Vinograd (Vitke o Vitis), más famoso por los viticultores aficionados, subdividido en 3 grandes grupos.

Grupo norteamericano de variedades de uva

América del Norte, que se caracteriza por una mayor resistencia a las heladas. Representantes del grupo Uvas costeras - Vitis Riparia (Vitis riparia), Uvas Labrusca - Vitis Labruska (Vititis labrusca) en nuestras regiones son ampliamente utilizados como productores directos y como cultivos de reserva con una serie de propiedades valiosas (resistencia a las heladas y la filoxera) para producir nuevas variedades de uva adecuadas para el cultivo en las regiones del norte. De los híbridos, los mejores son Clinton, Beta, Noah. Como resultado de la hibridación con Uvas Culturales - Vitis Vinifera (Vititis vinifera) recibió a Isabella, Concord, Lydia, a principios de Moore, Canadá y otros. Cabe señalar que Isabella, Noah, Lydia se propagan bien por esquejes y forman altos rendimientos con cultivos de buena calidad, lo cual es muy conveniente para la cría en el hogar.

Grupo de variedades de uva del este asiático

El grupo de Asia Oriental está representado principalmente por la especie. Uvas Amur - Vitis amurenzis (Vititis amurensis) con alta resistencia a las heladas. Es uno de los tipos de uva más septentrionales. Comienza y finaliza la temporada de crecimiento en la región costera a + 6 ° C, y soporta las heladas de invierno hasta -40 ° C sin dañar la vid perenne. Se utiliza de forma independiente y como material de partida para la hibridación con variedades norteamericanas con el fin de obtener variedades resistentes a las heladas e híbridos cultivados en áreas con congelación frecuente del sistema radicular y variedades resistentes a la filoxera. Una característica distintiva de las uvas Amur es la maduración temprana de las vides y la entrada en un período inactivo con bayas inmaduras. Esta característica le permite crecer y formar un cultivo en las regiones del norte. Pero las variedades basadas en él no sufren de falta de humedad y un alto contenido de cal activa en el suelo. Las variedades se propagan fácil y rápidamente mediante esquejes, capas e injertos. Al cruzar las uvas Amur con representantes del grupo norteamericano, se obtuvieron variedades altamente resistentes a las heladas: Concord ruso, Buytur, Northern Black y otros.

Grupo euroasiático de variedades de uva

Grupo euroasiático, el más común en nuestras regiones. Las especies más significativas en uso económico nacional. Uvas Culturales - Vitis vinifera (Vititis vinifera) Las variedades de esta especie cuando se vacunan con representantes del grupo norteamericano dan un alto rendimiento de material injertado utilizado para la propagación. Las variedades e híbridos son altamente resistentes a la filoxera (pulgones del suelo en las raíces de las uvas), las enfermedades fúngicas, son bastante resistentes a las heladas. Forma una vid poderosa con un buen rendimiento. Su desventaja es la clorosis, debido a la baja resistencia al mayor contenido de cal activa en el suelo. De este grupo, podemos distinguir variedades del grupo de Europa Occidental, que crecen principalmente en el área sur: Aligot, Chardonnay, Szabo Pearl, Serafimovsky, Don Agate, Arcadia, Valiant, Augustine, Talisman y otros.

Variedades de uva recomendadas

Sobre la base de las características biológicas de los grupos de vid caracterizados, se desarrollaron variedades e híbridos para diferentes regiones de Rusia y la CEI. Los productores de uva de cada región pueden seleccionarse para varias variedades con diferente madurez temprana y crear una línea continua para producir deliciosas bayas durante un largo período de tiempo.

Para las zonas del norte Hoy podemos recomendar cubrir las variedades de uva obtenidas en base al grupo Amur con un período de maduración temprana (110-125 días) y resistencia a las heladas hasta -25-35ºС: Riddle Sharov, Far Eastern-60, Timur, Elegant very early, Crystal, Early Russian, Black Sweet. Variedades menos resistentes a las heladas (hasta -25ºС) - Veronika, Beauty, Souvenir y otras.

Para la región de Moscú y las regiones medias Las variedades de uva Timur, Muscat Delight, Agate Donskoy, Isabella, Alpha, Lydia están bien establecidas. Debo decir que Isabella y Lydia pueden cultivarse sin cobertura, el resto de las variedades e híbridos, solo bajo refugio.

En la región central del suelo negro y el sur de Rusia magnífica en viticultura casera en suelo protegido y superando la viticultura de campo abierto Perlas Saba, Moscatel de Moscú, Cardenal, Madeleine Anzhevin y otros.

La mayor variedad de vino, mesa y pasas e híbridos desarrollados para el cultivo. en el hábitat del sur. De las variedades sin semillas y sultanas en viticultura casera, se pueden recomendar variedades tempranas y súper tempranas: Korinka rusa, Korinka negra, híbridos kishmish (negro, blanco ovalado, Júpiter, largamente esperado y otros). Resistentes a heladas cortas, a ciertas enfermedades, forman altos rendimientos con productos de excelente calidad, variedades e híbridos de mesa Aladdin, Cardinal, Kodryanka, Laura. Original Black merece una atención especial: es resistente a las enfermedades de las raíces y la vid, a las plagas, lo cual es importante al comenzar a cuidar las uvas para principiantes. Las variedades universales son excelentes: Suruchensky blanco, violeta temprano, Augustovsky y vino Chardonnay, Pinot y otros.

Lo principal es que, si decide comenzar un viñedo, debe estudiar cuidadosamente las variedades e híbridos cultivados específicamente para las condiciones de su área. Y elija a aquellos con quienes pueda brindar atención adecuada y tecnología agrícola. De lo contrario, las uvas no cumplirán con sus expectativas.

¡Atención! Le pedimos que escriba en los comentarios sobre este material qué variedades de uva cultiva. No olvide describir brevemente las ventajas y desventajas de estas variedades además del nombre, e indique en qué región las cultiva. ¡Gracias!