Deliciosos pasteles de bacalao

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Los deliciosos pasteles de pescado son fáciles de cocinar en casa a partir del pescado del océano. Las chuletas de bacalao no son difíciles de hacer, ya que este pescado es fácil de procesar, tiene pocos huesos y mucha carne. Farlock Pollock, Navaga, Haddock, Pollock: todos estos peces oceánicos pertenecen a la familia del bacalao, cualquiera de ellos es adecuado para las chuletas de pescado.

Puede pasar un poco de tiempo extra y cocinar más chuletas de bacalao sabrosas para uso futuro, se conservarán bien en el congelador.

Para los jugosos pasteles de bacalao, le aconsejo que prepare una guarnición compleja de puré de papas y chucrut. Con una rebanada de pan de centeno fresco obtienes un almuerzo simple y muy sabroso.

Tiempo de cocción: 45 minutos.
Porciones por envase: 4

Ingredientes para pasteles de bacalao:

1 kg de bacalao recién congelado;
65 ml de leche;
120 g de cebolla;
70 g de salvado de avena (+ salvado para empanar);
pimienta negra, sal, eneldo seco;
aceite de cocina para freír.

Cómo cocinar deliciosos pasteles de bacalao

Cociné chuletas de bacalao enteras, pero puedes usar el filete de pescado terminado, es un poco más caro, pero el resultado es el mismo.

Entonces, dejamos el pescado congelado durante varias horas en el estante inferior del refrigerador.

Cuando el bacalao se derrite, cortamos las aletas con unas tijeras, limpiamos las escamas, hacemos una incisión en la espalda y eliminamos la cresta.

Cortar el filete junto con la piel en trozos grandes. Dependiendo de la potencia de la picadora de carne o la licuadora, debe tomar una decisión: dejar la piel o retirarla. Una unidad poderosa convertirá un filete, piel e incluso espinas de pescado en una masa homogénea. La cosechadora de baja potencia se deslizará y quedarán trozos de piel en la carne picada.

Por lo tanto, trituramos el filete de pescado de una manera conveniente a un estado homogéneo, agregamos sal de mesa pequeña y leche.

Limpiamos una cabeza grande de cebolla, la cortamos en cubos y la agregamos a un tazón. Muele los ingredientes nuevamente hasta que estén suaves.

Vierta el salvado de avena. En lugar de salvado, puede usar pan rallado o pan blanco seco sin corteza.

Recientemente, siguiendo los consejos de los nutricionistas, he reemplazado la harina y el pan blanco con salvado, donde sea posible, resulta sabroso y saludable.

Agregue pimienta negra recién molida y eneldo seco al tazón. Amasar cuidadosamente la carne picada, poner en el refrigerador durante 20 minutos, tiempo durante el cual el salvado absorberá el jugo de pescado y se hinchará.

Con las manos mojadas, esculpimos pequeñas chuletas del tamaño de una pelota de ping-pong, enrolladas en salvado.

De un kilogramo de pescado, se obtienen muchas chuletas, por lo que algunas de ellas se pueden congelar.

En una sartén con un fondo grueso, calentamos aceite vegetal refinado. Freír por 3-4 minutos en cada lado hasta que estén doradas.

Luego lo colocamos en una asadera, lo cerramos herméticamente con una tapa y lo preparamos durante 12 minutos a fuego lento. También puede poner bacalao en una bandeja para hornear engrasada y hornear en el horno (10 minutos, temperatura 180 grados).

Los pasteles de bacalao listos se sirven calientes. La mejor guarnición para ellos, por supuesto, será puré de papas, chucrut o ensalada de zanahoria.

Deliciosos pasteles de bacalao están listos. ¡Disfrute de su comida!