Bulgur suelto con carne molida

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El bulgur suelto con carne molida, dátiles, pasas y especias orientales es un plato increíblemente sabroso, cuyo aroma y sabor no dejarán indiferente a nadie. De alguna manera, el plato es similar al pilaf, pero se cocina más rápido. Frutas secas dulces y chile picante, canela y pimentón de pimienta de Jamaica, zira aromática y pimienta blanca: este es un maravilloso conjunto de condimentos y especias, que combina bien con carne y bulgur.

Hora de prepararse: 45 minutos
Porciones por envase: 4-5

Ingredientes para Bulgur con Carne Molida

180 g de bulgur grande;
300 g de carne molida de res;
150 g de cebolla;
1 diente de ajo;
½ chile;
35 g de pasas;
40 g de dátiles;
100 g de puré de tomate;
1 cucharadita de pimentón dulce;
1 cucharadita de zira;
1 cucharadita de pimienta blanca;
½ cucharadita de canela molida;
laurel, aceite de oliva, sal;
medio limón
albahaca verde para servir.

El método de preparación de bulgur friable

Vierta bulgur grande en la olla, sal al gusto, ponga dos hojas de laurel, vierta una cucharada de aceite de oliva.

Vierta 300 ml de agua hirviendo, después de hervir, reduzca el calor, prepare el bulgur durante 20 minutos, cerrando la olla con una tapa.

Mientras tanto, en un wok en aceite de oliva, fríe las cebollas finamente picadas hasta que estén transparentes. Para preparar la cebolla rápidamente, espolvorea con una pizca de sal. El wok para esta receta de bulgur con carne molida se puede reemplazar con una sartén grande y profunda.

Pica finamente un diente de ajo y media vaina de ají fresco. Agregue el chile picado y el ajo a la cebolla, mezcle y fría por un par de minutos. Asegúrese de probar el chile, este pimiento puede estar tan caliente que es fácil estropear todo el plato.

Agregue carne molida refrigerada, amase con una espátula para que no se forme un bulto grande. Saltee la carne picada con cebolla a fuego moderado durante 10 minutos, hasta que la carne picada esté ligeramente dorada.

Vierta zira, ponga pasas y dátiles pelados. Las fechas deben cortarse en trozos pequeños, dejar las pasas enteras. Asegúrese de lavar bien las frutas secas o sumergirlas en agua hirviendo.

Vierta el pimentón dulce molido y la canela, agregue el puré de tomate. Freír la carne con especias durante 10 minutos, al final, sal al gusto.

A continuación, agregue al wok bulgur. En 20 minutos, el bulgur se hervirá, ahora queda mezclarlo con carne para que el cereal absorba los jugos.

Vierta pimienta blanca molida, mezcle. En comparación con la pimienta negra, el blanco tiene un aroma más delicado y menos ardor. La pimienta blanca es el fruto de la pimienta negra empapada en agua de mar o cal o fermentada al sol, y luego se pela de la cáscara (pericarpio).

Convertimos las hojas de albahaca verde en un tubo, cortamos finamente. Retire el bulgur con carne picada del fuego, sazone con albahaca. El delicado aroma de la albahaca se pierde fácilmente si calienta un plato con esta hierba, por lo que generalmente se agrega albahaca después de la cocción.

Bulgur suelto con carne molida está listo. Servir en la mesa caliente, verter jugo de limón recién exprimido, decorar con hojas verdes frescas. Disfrute de su comida.